潮新闻客户端 通信员 徐尤佳

天寒地冻，东谈主体阳气下跌潜伏，来一口羊肉，幽香可口，和缓所有冬天。羊肉作为“冬令补虚佳品”，不错为东谈主体带来柔润和防寒的双重作用。

中医学以为，羊肉味甘、性温，具有补体虚、保暖冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下第。

《本草概要》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳直爽，五劳七伤”。也即是说，羊肉不错和缓脾胃、补肾气、益气血、强身健体，尤其合乎体质虚寒、阳气不及引起冬季怕冷、四肢凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。

羊周身是宝。凭据中医文籍记录：羊心能补心助眠；羊肝是明策画良药；羊肾能补肾气、益精髓，治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症；羊胃补肺气；羊血可止血祛痰；羊脊髓利血脉，益精气，泽外相。故民间有“要思长命，常吃羊肉”的成语。

怕上火，这么吃

羊肉虽适口，但性温热，常吃容易上火，一次不可食之过多，特殊是有发烧、口苦、咽喉干痛、锋利生疮、牙龈肿痛等上火症状的东谈主。杭州市中病院中大夫提出不错试试这么吃，能灵验减少吃羊肉上火的几率。

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少放辛辣调料

羊肉是一种温热食品，是以在烹调的本领最佳少放一些炎热的调味料。如果使用大料等辛温调料去膻，会无形之中将肉类的热性擢升，容易助燥生热、引起上火。

吃羊肉最佳用清炖、水煮的才调，不要加实足调料，保留食品原有的风仪。

合理搭配防上火

中医持重“热则寒之”的食疗才调，是以吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉祛火的作用，与甘蔗、豆腐、白萝卜吃最佳。

羊肉与甘蔗一谈煮，不错生津去燥、止渴去烦，缓解羊肉的燥性，达到补而不燥、补而不腻的效用。

羊肉搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

羊肉和萝卜同吃，萝卜性凉，可消积滞、化痰热。

吃羊肉后吃点文旦、橙子或梨等寒凉生果。文旦有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的功效；橙子和梨齐属于凉性生果，前者开胃健脾，后者生津、润燥。

适量食用

吃羊肉的本领要为止量，小数地吃一些羊肉就不会容易引起上火了，提出每天食用不跳动100g。

羊肉食疗方

有东谈主不可爱羊肉的膻味，其膻味主如果由皮下脂肪组织中的脂肪酸在羊瘤胃中经微生物发酵变成。影响羊肉膻味的要素许多，包括产地、饲料、品种、年齿、部位、肥瘦进度等。

如果买到了一块膻味很大的羊肉，仔细去皮、清洗、泡水、焯水，能有所减轻。

干姜肉桂羊肉汤

材料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。

作念法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒即可。

功效：补元阳，暖脾胃，通血脉

山药炖羊肉

材料：山药一根，羊肉400g，姜片3片，胡萝卜，枸杞适量

作念法：

1.羊肉洗净切块，山药洗净削皮切块，姜切成片备用。

2.锅中挨次放入羊肉、山药、姜片、胡萝卜，再加入没过食材的水。

3.大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，不错加几粒枸杞，陆续炖羊肉至软烂，加盐调味即可。

功效：补精血、治虚劳

起原：图虫网

萝卜炖羊肉

材料：萝卜500克，羊肉300克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许

作念法：

将羊肉、萝卜洗净切块，差别焯水备用。

锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不时地搅动至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同期放葱段、姜片。

盖上锅盖炖5分钟后放入滚水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六练习时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

功效：润燥清火，温阳散寒

羊肉搭配有禁忌

➤禁忌一：醋。有东谈主吃羊肉时用醋去膻，然而醋性照拂，不利于体内阳气生发，会使羊肉的温补作用大打扣头。

➤禁忌二：茶。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中富含卵白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸卵白质，使肠谈蠕动放松，大便水分减少，进而诱发便秘。

➤禁忌三：南瓜。南瓜味甘气温，易令东谈主气胀，与羊肉相通齐是温热食品，搭配在一谈容易上火。

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发布于：浙江省